中南大学湘雅医院长时间冰箱储存西红柿可能有害：1. 营养容易被破坏： 冰箱低温环境容易导致西红柿中的营养被破坏，例如糖分、维生素等。2. 容易变质引起健康问题：长时间冰箱储存的西红柿有可能变得软烂、发霉等，食用后会对身体健康产生影响，包括呕吐、腹痛、腹泻等，并可能引发食物中毒。3. 冰箱温度过低影响脾胃：冰箱中存放的食物温度也会变低，直接食用容易刺激胃肠道，对于脾胃功能较差的人来说，需要在取出前将西红柿置于恒温环境下一段时间。
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